Verjus

Unser Verjus ist der Saft früh gelesener, grüner Trauben – eine histaminarme und alkoholfreie Alternative zu Essig oder Zitronensaft. Er besticht durch seine feingliedrige Säure und zarte Aromen von grünen Äpfeln und frischen Kräutern. Puristisch, naturrein und die perfekte Wahl für alle, die eine elegante Säure ohne Dominanz suchen.

Verjus ist in der kreativen Küche und als Durstlöscher ein wahrer Geheimtipp:

• Als Erfrischung: Pur auf Eis oder mit Mineralwasser aufgespritzt (Mischung 1:4) ergibt er ein herrlich belebendes, alkoholfreies Getränk. Auch als Basis für "Virgin Gin Tonics" oder alkoholfreie Aperitifs hervorragend geeignet.
• In der Salatküche: Ideal für feine Dressings. Da Verjus milder als Essig ist, harmonieren dazu getrunkene Weine deutlich besser mit dem Salat.
• Zum Kochen: Perfekt zum Ablöschen von Risotto, Fischgerichten oder hellen Saucen. Er verleiht den Speisen eine fruchtige Tiefe, ohne die feinen Eigenaromen zu überdecken.