Chardonnay 2024

Die Trauben für diesen Chardonnay reifen in den exponierten Hanglagen von Hollenburg. Das dortige Terroir ist einzigartig: Ein kalkhaltiger Lössboden liegt über massivem Konglomeratgestein. Diese Kombination fordert die Reben heraus, tief zu wurzeln, was dem Wein seine ausgeprägte Mineralik und seine kühle, aristokratische Struktur verleiht. Es ist diese kalkreiche Herkunft, die unseren Chardonnay so präzise und langanhaltend am Gaumen macht.

Qualität beginnt mit Selektion. Für diesen Wein verwenden wir ausschließlich die bestens positionierten Trauben unserer Hollenburger Lagen. Nach einer kurzen, gezielten Maischestandzeit wurde der Most in der pneumatischen Presse schonend abgepresst. Die kontrollierte Gärung und die anschließende Reifung im Edelstahltank bewahren die sortentypische Frucht und die kalkige Mineralität. Ein ehrliches Handwerksprodukt, das die Handschrift unserer 6. Generation trägt.

Aufgrund seiner Struktur ist dieser Chardonnay ein erstklassiger Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit edlen Fischen, Meeresfrüchten und Schalentieren. Ein besonderes Highlight ist die Kombination mit Spargel, begleitet von zerlassener Butter oder einer klassischen Sauce Hollandaise. Auch zu cremigen Pastagerichten oder hellem Geflügel ist er eine exzellente Wahl. Genuss-Tipp: Servieren Sie ihn nicht zu kalt, ideal bei 10–12 °C, damit sich die komplexen Fruchtaromen voll entfalten können.