Traismauer Reserve Eichberg 2023

Die Ried Eichberg zählt zu den besten Lagen unseres Betriebs. Sie liegt östlich von Traismauer und profitiert von einem einzigartigen Mikroklima: Hier treffen die kühleren Einflüsse des Traisentals auf die wärmeren Luftmassen des Donauraums. Der tiefgründige, schwere Boden ist weitgehend von kalkhaltigem Löss bedeckt, der dem Zweigelt seine Kraft und Komplexität verleiht.

Hinter der Harmonie dieses Weines steht geduldiges Handwerk. Nur die bestens positionierten und hochreifen Trauben werden für die Reserve selektiert. Nach der klassischen Maischegärung, bei der durch regelmäßiges Unterstoßen und Überfluten Farbe und Struktur behutsam extrahiert wurden, folgte die malolaktische Gärung. Seine finale Veredelung erfuhr der Wein durch eine 12-monatige Reife in Barrique-Fässern. Dieser Prozess verleiht ihm die feinen Röstnoten und die perfekte Balance, die unsere Familienphilosophie in 6. Generation auszeichnet.

Diese Reserve ist der ideale Partner für die gehobene Fleischküche. Er begleitet meisterhaft schweres Bratgeflügel (wie Gans oder Ente), Wildpasteten und klassische Wildgerichte vom Reh oder Hirsch. Auch zu saftigen Steaks und Rindsfilets zeigt er seine ganze Klasse. Für Käseliebhaber ist er ein willkommener Partner zu reifem Hartkäse wie Bergkäse oder Parmesan. Genuss-Tipp: Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Gönnen Sie dem Wein vor dem Genuss etwas Zeit zum Atmen (Dekantieren). Bei 16-18° C servieren.